Lessico
Rafano
Ravanello o Rapanello
Ravanello è diminutivo regionale di rafano. Nome volgare del Raphanus sativus radicula, varietà di rafano largamente coltivata, con radice ingrossata, di forma sferica, polpa bianca di sapore pungente, a buccia rosea o rossa. Le radici dei ravanelli si mangiano crude, possibilmente molto fresche perché appassiscono e perdono il loro sapore rapidamente, consumandole intere con olio e sale oppure tagliate a fettine per insaporire insalate miste.
