Lessico
Balthasar
Staindl
Baltasar Stendelius
Praticamente nulle le notizie biografiche relative a Balthasar Staindl. Era originario di Dillingen an der Donau, città della Germania, in Baviera, oggi con 15.800 abitanti, 94 km a nordovest di Monaco, a 433 metri slm sulla sinistra del Danubio, e che fu sede di università dal 1551 al 1803. Nel 1544 ad Augsburg - Augusta - per la prima volta venne pubblicato il suo trattato di cucina dal titolo Ain künstlichs und nützlichs Kochbüch.
Per cercare di completare le notizie biografiche ho chiesto la collaborazione del Dr Thomas Gloning - Institut für Germanistische Sprachwissenschaft, Università di Marburgo, Germania - il quale così mi ha risposto con una e-mail del 17 settembre 2005:
"Albert Hauser, qui a publié un fac-similé du livre de cuisine de Staindl, dit qu'il n'a pas trouvé grand chose sur la biographie de Staindl, mais le Dillingen, c'est le Dillingen an der Donau. ("Er stammt aus dem schwäbischen Dillingen und stand möglicherweise eine Zeitlang im Dienst der Fugger", p. 6). Peut-être c'est le plus simple de dire seulement qu'il est l'auteur d'un livre de cuisine allemand, publié plusieurs fois à partir de 1544, avec le titre:
Ein künstlichs vnd nutzlichs Kochbuoch/ vormahlens nie so leycht/ Mannen vnd Frawen personen/ von jnen selbst zuolernen (...) Balthassar Standl von Dillingen. Getruckt zuo Augspurg durch Hainrich Stayner: Anno M.D.XLIIII."
