Lessico
Jean Bruyérin-Champier
Jean Bruyérin-Champier
fu medico di Francesco I
(1494-1547) ed Enrico II (1519-1559). Era nipote di Symphorien Champier,
anch'egli medico e citato da Gessner con l'appellativo di Aggregator
– raccoglitore – a pagina 416 del suo
testo relativo pollo.
Nel 1560 Jean Bruyérin-Champier pubblicava a Lione il De re cibaria in cui passa in rivista tutti i cibi noti ai suoi tempi, dedicando a ciascuno un capitolo. Grazie a Marie Josèphe Moncorgé è possibile disporre di una sua succinta ma esauriente biografia.
Voici un extrait de la présentation de Jean Bruyérin-Champier que j'ai faite pour le livre que je viens de terminer sur "Les livres gourmands à Lyon au 16e siècle":
Jean Bruyérin-Champier serait né à St Symphorien sur Coise vers 1497. Il se présente comme le neveu du médecin Symphorien Champier. Il fait ses études de médecine à Montpellier et travaille comme médecin du cardinal de Tournon, qu'il suivra en Italie comme Rabelais l'avait fait avec le cardinal du Bellay. Dans son introduction, il annonce qu'il a travaillé à la cour du roi François 1er. Il dédie son livre à "Michel de L'Hôpital, très sage, équitable et savant, Chancelier de France".
Notre médecin lyonnais a écrit un ouvrage sur Averroès, une traduction latine d'Avicenne, et plusieurs articles insérés dans d'autres ouvrages. Le De re cibaria semble être son grand œuvre qu'il a mis 30 ans à rédiger.
e-mail del 18 giugno 2007
Ce livre d'une étonnante actualité, se feuillette comme une encyclopédie, au gré de ses appétits. Jean Bruyérin-Champer, médecin de François I et Henri II, y passe en revue tous les aliments connus de son temps, consacrant un chapitre à chacun. Observateur privilégié des rites et coutumes de son temps il assistait aux repas de François I, Jean Bruyérin-Champier y révèle, également, les habitudes alimentaires de la Renaissance, tant à la Cour que dans les provinces, et y ajoute une multitude de détails sur la vie privée de ses contemporains, sur leur façon de cuisiner, sur leurs croyances en matière de diététique. Ainsi cet ouvrage mêle recommandations utiles et anecdotes historiques, conseils pratiques et notes d'humour: On considère comme avéré que les testicules grossissent à force de manger des fugues ; l'emploi de tuyaux de terre pour amener l'eau serait plus utile que le plomb, Nous détestons le plomb qui est très toxique pour la santé. Edité en 1560 à Lyon, réédité à Francfort en 1600 cet ouvrage, écrit dans le latin des humanistes du XVIe siècle, n'avait jamais été traduit. C'est aujourd'hui chose faite, grâce à la traduction enrichie de Sigurd Amundsen qui, à chaque fois donne les références que l'auteur, quant à lui ne donne pas, surtout pour les poètes qu'il supposait connus de tous.
