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gallum simpliciter et cum adiunctione gallum gallinaceum, et gallinaceum quoque simpliciter pro eadem ave apud veteres et probatos authores legimus, Plautum, Varronem, Ciceronem, Plinium, Lampridium, alios. Plinius[1] etiam gallinaceum genus dixit, pro gallis, gallinis, earumque pullis, cum ait: Seminarium munitum sit ad incursum gallinacei generis. Gallinaceos vocant totum hoc genus avium, quod de gallinario devolat, Gib. Longolius[2]. sed nos gallinarum quam gallinaceorum nomen frequentius ab authoribus pro genere toto usurpari animadvertimus: ut cum dicunt gallinarum multa esse genera, villaticas, Tanagraeas, Rhodias, Africanas, etc. nimirum quod in hoc genere foeminae semper plures propter partum alantur, mares perpauci, quod unus foeminis multis sufficiat. Gallum gallinaceum Albertus et alii linguae Latinae imperitiores, capum hoc est gallum castratum interpretantur: Isidorus[3] etiam gallum simpliciter. nam gallos (inquit) veteres castratos vocabant. Ad quod alludit etiam Martialis[4], gallum a castratione scribens proprie gallum vocatum iri, sed is iocatur. Constat sane idoneos scriptores omnes, galli et gallinacei nominibus sive iunctim sive seorsim, de gallis marib. id est non castratis usurpasse.

Nei testi di antichi e stimati autori come Plauto, Varrone, Cicerone, Plinio, Lampridio e altri, troviamo scritto semplicemente gallo e, con un’aggiunta, gallo gallinaceo e, per lo stesso uccello, anche semplicemente gallinaceo. Plinio disse anche genere gallinaceo per i galli, le galline e i loro pulcini, quando disse: Il vivaio deve essere protetto contro le incursioni del genere gallinaceo. Chiamano gallinacei tutto questo genere di uccelli, in quanto vola giù dal gallinarium - il pollaio, Gisbert Longolius. Ma noto che da parte degli autori per tutto quanto il genere viene usato più frequentemente il nome di galline anziché di gallinacei: come quando dicono che esistono diverse razze di galline, quelle da cortile, di Tanagra, di Rodi, le Africane, etc.: senza dubbio in quanto in questo tipo di uccelli le femmine vengono sempre allevate in numero maggiore per motivi di prole, i maschi in numero molto ridotto, in quanto un solo maschio è sufficiente per molte femmine. Alberto e altri alquanto impreparati in latino traducono gallo gallinaceo con cappone, cioè gallo castrato: anche Isidoro lo traduce semplicemente con gallo: infatti – dice – gli antichi chiamavano castrati i galli. Cosa cui allude anche Marziale quando scrive che il gallo in seguito alla castrazione viene correttamente chiamato gallo, ma sta scherzando. In verità risulta che tutti gli scrittori qualificati hanno usato i termini gallo e gallinaceo sia insieme che separatamente a proposito dei galli maschi, cioè non castrati.

Gallinae trium sunt generum, villaticae, et rusticae, et Africanae. e queis tribus generibus proprio nomine vocantur foeminae, quae sunt villaticae, gallinae, mares galli: capi seminares, quod sunt castrati, Varro[5] et Columella[6]. Et alibi Varro[7], Canterii appellantur in equis, quod semine carent: in suibus maiales, in gallis gallinaceis capi.

Le galline sono di tre tipi, da cortile, selvatiche e africane. Di questi tre tipi con nome appropriato si chiamano femmine quelle che sono galline da cortile; maschi i galli, capponi i semimaschi, in quanto sono castrati, Varrone e Columella. E in un altro punto Varrone scrive: In seno ai cavalli vengono detti canterii, in quanto non hanno sperma, maiali in seno ai suini, capponi in seno ai galli.