Conrad Gessner
Historiae animalium liber III qui est de Avium natura - 1555
De Gallina
trascrizione di Fernando Civardi - traduzione di Elio Corti
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De ovis [423]
quorum albumen corruptum est, sicut humor in apostemate, unde et
infoecunda et omnino foetida redduntur, Alberti verba recitavi supra[1].
Videntur autem eadem urina Aristotelis esse: quanquam is urinorum non
albumen sed vitellum corruptum esse scribit. ¶ Si incubante gallina
tonuit, ova pereunt, Aristot.[2] Si incubatu tonuerit,
ova pereunt: et accipitris audita voce vitiantur. remedium contra
tonitrum, clavus ferreus sub stramine ovorum positus, aut terra ex
aratro, Plinius[3]. Tonitrua incubationis
tempore ova concutiunt, unde illa corrumpuntur, et praecipue si iam in
eis formati sunt pulli. sed aliarum avium ovis magis haec nocent,
aliarum minus: corvorum maxime. itaque videntur corvi partu suo et
incubitu tempus tonitrui praevenire, et pullos Martio educare, Albert.
Tonitruis vitiantur ova, pullique semiformes interimuntur antequam toti
partibus suis consummentur, Columella[4]. |
In precedenza
ho riferito le parole di Alberto |
¶ Incubatio
et exclusio. De incubatione nonnihil superius scriptum est, et scribetur
in E. copiose. Gallinae cum incubant, non cum peperint, furiunt, ratione
inediae, Aristot. in Problem. 10.37. Ovis triduo incubatis puncti
magnitudine apparent viscera, Aristot. Et rursus, Ova gallinarum tertia
die ac nocte postquam coepere incubari, indicium praestare incipiunt.
maiori quidem avium generi plus temporis praetereat necesse est, minori
minus sufficit.[5]
Schista[6]
ova Plinius appellat tota lutea, quae triduo incubata tolluntur. Causa
nominis, ut arbitror, quia dividantur, et discedat vitellus a candido,
Hermolaus. In ovo primum apparet caput pulli, Galenus in Anatome vivorum.
sed de formatione pulli in ovo plura superius scripta sunt. |
¶ Incubazione
e schiusa. A proposito dell'incubazione si è scritto qualcosa in
precedenza e se ne scriverà abbondantemente nel paragrafo E. Le galline
quando covano, non dopo aver deposto un uovo, sono furiose a causa del
digiuno, Aristotele in Problemata 10,37. Nelle uova incubate da
tre giorni si rendono evidenti i visceri che hanno la grandezza di un
punto, Aristotele. E ancora: Le uova delle galline cominciano a mostrare
un segno dopo il terzo giorno e la terza notte da quando hanno
cominciato a essere incubate. Negli uccelli di dimensioni maggiori è
necessario che trascorra un periodo di tempo maggiore, in quelli più
piccoli è sufficiente un tempo più breve. Plinio denomina uova schista - divise - quelle tutte gialle che
vengono rimosse al terzo giorno d’incubazione. Mi pare che il motivo
di questo nome stia nel fatto che si dividono e si separa il vitello dal
bianco, Ermolao Barbaro |
¶ Excludunt
celerius incubantes aestate, quam hyeme. ideo aestate gallinae
duodevigesimo (undevigesimo, Plinius) die foetum excludunt: hyeme
aliquando vigesimoquinto. Discrimen tamen et avium est, quod aliae magis
aliis fungi officio incubandi possunt, Aristot.[7] Aestate locis calidis
decimonono die exeunt ova, hyeme vicesimonono, Albertus. Caput pulli ad
acumen ovi convertitur[8],
et totum corpus ad residuum: et pullus nascitur supra pedes, sicut et
caeteri pulli avium, Idem. Et rursus, Exit autem in partu prius pars
latior, quae extrorsum in ave vertitur: posterius acuta, quae diaphragma
respicit. quare etiam durior est eadem et ex calore nonnihil corrugata
in ovis gallinarum. Exeunt ova a rotundissima sui parte, dum pariuntur,
molli putamine, sed protinus durescente, quibuscunque emergunt
portionibus, Plinius[9]. |
¶ Schiudono
più in fretta se le covano in estate anziché in inverno. Pertanto in
estate le galline fanno schiudere il feto al 18° giorno (19°, Plinio):
in inverno talora al 25°. Del resto esiste anche una differenza tra gli
uccelli, in quanto alcuni possono assolvere al compito di covare meglio
di altri, Aristotele. In estate nelle località calde le uova schiudono
al 19° giorno, in inverno al 29°, Alberto. La testa del pulcino si
dirige verso la parte acuminata – no! verso la parte ottusa -
dell'uovo e tutto il resto del corpo verso lo spazio rimanente: e il
pulcino nasce appoggiandosi sui piedi, come anche gli altri pulcini
degli uccelli, sempre Alberto. E ancora: Durante la deposizione
fuoriesce per prima la parte più larga dell'uovo, che all'interno
dell'uccello si gira verso l'esterno: per ultima esce la parte
acuminata, che è diretta verso il diaframma. Motivo per cui è anche la
parte più dura e nelle uova delle galline è abbastanza corrugata a
causa del calore. Le uova mentre vengono deposte escono presentando la
loro porzione più arrotondata, col guscio molle, ma che rapidamente si
indurisce con qualunque parte fuoriescano, Plinio. |
D. |
D |
Gallinae cum
mares vicerint, cucur<r>iunt, et exemplo marium tentant superventu
coire. crista etiam caudaque erigitur, ita, ne facile praeterea sit, an
foeminae sint cognoscere. nonnunquam etiam calcaria parva iis enascuntur,
Aristot.[10] ¶ Villaribus gallinis
et religio inest. inhorrescunt {a}edito ovo, excutiuntque sese, et
circumactu purificant, et festuca aliqua sese et ova lustrant, Plin.[11]
De hoc gallinarum pericarphismo, plura leges in C. Ὡς δ’ὄρνις
ἀπτῇσι {νεοοσοῖσι} <νεοσσοῖσι>
προφέρῃσι
|
Μάστακ’,
ἐπεί< >κε
λάβῃσι. κακῶς
δ’ἄρα οἱ
πέλει αὐτῇ,
Achilles Iliad. ι.[12]
suos quos pro Graecis subierat labores et pericula prae nimia in eos
benevolentia, conferens matricis avis (gallinae nimirum per excellentiam)
in pullos affectui, quos illa dum pascit, et cibos subinde collectos ore
porrigit, se suamque famem negligit. Citat haec verba Plutarchus in
libro de amore parentum erga prolem[13].
Ubi haec etiam eius verba leguntur, {ὅτι} <ὥσπερ>
ἡ Ὁμηρικὴ ὄρνις τῷ
ἑαυτῆς τρέφει λιμῷ τὰ ἔγγονα καὶ τὴν τροφὴν τῆς
γαστρὸς ἁπτομένην, ἀποκρατεῖ καὶ πιέζει τῷ
στόματι, μὴ λάθῃ καταπιοῦσα.
Gyb. Longolius sic transtulit, Homerica avis sua fame parvulos natos
pascit: et nutrimentum quod ventri suo destinaverat, ore retinet, ne eo
in ventrem delapso in oblivionem ipsa adducatur. Sed lector {consyderabit}
<considerabit>, an sic potius reddi debeant verba posteriora:
Ventris sui alimentum ore tenens, abstinet tamen, et ne forte nolens
etiam deglutiat, mordicus premit. |
Le galline,
allorché hanno avuto la meglio sui maschi, fanno chicchirichì e
sull'esempio dei maschi tentano di accoppiarsi montando. Si drizza anche
la cresta così come la coda, cosicché poi non è facile riconoscere se
siano femmine. Talvolta spuntano loro anche dei piccoli speroni,
Aristotele. ¶ Nelle galline di fattoria esiste pure una ritualità. Arruffano
le piume dopo aver deposto l'uovo e si scrollano e si purificano andando
in tondo, e purificano se stesse e le uova con una festuca, Plinio. Su
questo perikarphismós - il coprirsi di paglia – leggerai parecchie
cose nel paragrafo C. Ηøs d’órnis aptêisi
neossoîsi prophérëisi |
Mástak’, epeíke lábëisi. kakôs d’ára oi pélei autêi
- Come infatti la gallina offre
ai pulcini implumi | il cibo dopo averlo
procurato, per lei stessa rappresenta un danno, Achille |
Et paulo post[14]
in eodem libro: Quid vero gallinae, (inquit Plutarchus,) quas observari
nostris oculis quotidie domi conspicamur, quanta cura et sedulitate
pullos custodiunt et gubernant: aliis alas, quas subeant, remittunt:
aliis dorsum, ut scandant, reclinant. neque ulla pars corporis est, qua
non fovere illos, si possent, cupiant: neque id sine gaudio et
alacritate, quod et vocis sono testari videntur. Canes et angues (κυνέας
καὶ
δρακοντίας,
forte κίρκους
καὶ
δράκοντας) cum de
se agitur, sibique solis metuunt, fugiunt tum quidem. si vero pullorum
agmini ab his periculum verentur, vindicare illud ab iniuria nituntur,
et supra quam vires patiuntur saepe dimicant. |
E poco più
avanti nello stesso libro Plutarco dice: Ma cosa dobbiamo dire della
gallina, che a casa nostra ci troviamo ad osservare tutti i giorni coi
nostri occhi con quanta cura e sollecitudine custodiscono e guidano i
pulcini: per alcuni abbassano le ali sotto le quali possano andare: per
altri piegano all’indietro il dorso affinché possano montarci sopra.
E non esiste nessuna parte del corpo con cui non desiderino proteggerli
se possibile: e ciò lo fanno non senza gioia ed entusiasmo, e sembra
che ne diano testimonianza anche con il suono della voce. Quando
si tratta di loro e hanno paura solo per se stesse, solo allora evitano
i cani e i serpenti (kynéas - i cani - kaì drakontías
– e i serpentelli, forse kírkous - i falchi - kaì drákontas
– e i draghi, i serpenti). Ma se temono che da essi possa derivare un
pericolo per la frotta dei pulcini, ce la mettono tutta per vendicarla
dell’affronto, e spesso lottano al di là di quanto le forze lo
permettono. |
Gallinae
avesque reliquae, sicut Cicero ait[15],
et quietum requirunt ad pariendum locum, et cubilia sibi nidosque
construunt, eosque quam possunt mollissime substernunt, ut quam
facillime ova serventur. ex ovis pullos cum excluserunt, ita tuentur, ut
et pennis foveant, ne frigore laedantur: et si est calor a Sole, se
opponant. Cum autem pulli pennulis uti possunt, tum volatus eorum matres
prosequuntur, Gillius. Super omnia est anatum ovis subditis atque
exclusis, admiratio primo non plane agnoscentis foetum: mox incertos
incubitus solicite convocantis: postremo lamenta circa piscinae stagna,
mergentibus se pullis natura duce, Plin.[16]
Exeuntes pullos gallina sub alas congregat, defenditque eos a milvo et
aliis periculis, Albert. Gallina supra modum diligit foetum suae speciei,
adeo ut prae voce nimis acuta qua suum in pullos amorem testatur,
aegrescat. Ova quidem quae incubat, unde sint non curat, circa alienum
etiam partum solicita. Idem. Gallina ardet studio et amore pullorum:
primum enim ut circum avem rapacem supra tectum gyros agere cognoscit,
statim vehementer vociferatur, et cervicem iactans, atque in gyrum
contorquens, caput in altum tollit, ac omnibus plumis inhorrescit, tum
explicatis alis timidos pullos, et sub alato tegmine pipientes protegit,
avemque procacem retrocedere cogit: Deinde eos ex [424] latibulo plumeo
prodeuntes studiose pascit, Gillius[17]. |
Come
dice Cicerone |
[1] A pagina 420: Albumine
autem corrupto nihil omnino per incubationem formatur, sed ovum totum
turbatur et corrumpitur, sicut corrumpitur humor (sanies) in apostemate,
quamobrem perquam foetida redduntur talia ova. (Haec esse conijcio quae
Aristoteles et alii urina vocant, de quibus infra copiosius scribetur.
nostri putrida ova, sule eyer. quanquam Aristoteles urina non albumine, sed
vitello corrupto fieri ait).
[2] Historia animalium VI,2 560a: Del resto gli uccelli differiscono tra loro anche per la maggiore o minore attitudine alla cova. Se tuona durante la cova, le uova si rovinano. (traduzione di Mario Vegetti)
[3] Naturalis historia X,152: Si incubitu tonuit, ova pereunt; et accipitris audita voce vitiantur. Remedium contra tonitrus clavus ferreus sub stramine ovorum positus aut terra ex aratro.
[4] De re rustica VIII,5,12: Plurimi etiam infra cubilium stramenta graminis aliquid et ramulos lauri nec minus alii capita cum clavis ferreis subiciunt. Quae cuncta remedio creduntur esse adversus tonitrua, quibus vitiantur ova pullique semiformes interimuntur, antequam toti partibus suis consummentur.
[5] Historia animalium VI,3 561a: Nelle galline, dunque, un primo segno compare dopo tre giorni e tre notti; negli uccelli più grandi di queste occorre più tempo, in quelli più piccoli meno. (traduzione di Mario Vegetti)
[6] Siccome incorreremo nel
latino sitista di Plinio, premettiamo che l'aggettivo greco σιτιστός
riferito agli animali significa ben nutrito, ingrassato; deriva dal verbo σιτίζω che significa
nutrire. - La trasformazione di sitista in schista è dovuta a
Ermolao Barbaro Castigationes Plinianae: ex
libro vigesimonono ex capite iii: fiunt
et tota lutea quae vocant sitista: Alii codices habent Sicista. Ipsum
legendum fere arbitror Schista: quoniam ab incubatu exempta quasi dividantur
et discedat vitellus a candido. Nam & luteum & candidum dicit
Aristoteles de animalium generatione tertio, membranis inter sese
distingu<u>ntur: & incubante ave concoquenteque animal ex alba
parte ovi secernitur, augetur ex reliqua. – I nostri testi riportano
abitualmente sitista, come risulta dal seguente brano della Naturalis
historia XXIX, 45: Utilia sunt et cervicis doloribus cum anserino adipe, sedis
etiam vitiis indurata igni, ut calore quoque prosint, et condylomatis cum
rosaceo; item ambustis durata in aqua, mox in pruna putaminibus exustis, tum
lutea ex rosaceo inlinuntur. Fiunt et tota lutea, quae vocant sitista, cum
triduo incubita tolluntur. Stomachum dissolutum confirmant pulli ovorum cum
gallae dimidio ita, ne ante II
horas alius cibus sumatur. Dant et dysintericis pullos in ipso ovo decoctos
admixta vini austeri hemina et pari modo olei polentaeque. - Nella Naturalis
historia Plinio usa schistos per indicare un minerale in xxix,124,
xxxiii,84 e in xxxvi,144,145
e 147. L’aggettivo schistos,-a,-on significa fissile, cioè che si
può fendere, che si può dividere facilmente, derivato dal greco schízø
= scindo, divido; viene usato da Plinio in xxx,74,
in xxxi,79 e in xxxiii,88
riferito all’allume. Il sostantivo maschile schistos significa
limonite, minerale ferroso che nella varietà
pulverulenta, nota con il nome di ocra gialla, viene usata come pigmento
colorante (terra di Siena). Ma Plinio usa l’aggettivo schistos per
indicare anche una cipolla che, come lo scalogno - Allium ascalonicum
-, possiede un bulbo composto da bulbilli aggregati i quali possono essere
separati e quindi usati uno a uno per riprodurre la pianta, come accade per
l’aglio comune o Allium sativum. Ecco il brano di Plinio in cui
parla della cipolla di Ascalona e della cipolla schista in Naturalis
historia xix: [101] Alium
cepasque inter deos in iureiurando habet Aegyptus. Cepae genera apud Graecos
Sarda, Samothracia, Alsidena, setania, schista, Ascalonia, ab oppido Iudaeae
nominata. Omnibus etiam odor lacrimosus et praecipue Cypriis, minime
Cnidiis. Omnibus corpus totum pingui tunicarum cartilagine. [102] E cunctis
setania minima, excepta Tusculana, sed dulcis. Schista autem et Ascalonia
condiuntur. Schistam hieme cum coma sua relincunt, vere folia detrahunt, et
alia subnascuntur iisdem divisuris, unde et nomen. Hoc
exemplo reliquis quoque generibus detrahi iubent, ut in capita crescant
potius quam in semen. - Plinio usa schistos anche per indicare un
modo di preparare il latte in xxviii,126: Medici speciem unam addidere lactis generibus,
quod schiston appellavere. Id fit hoc modo: fictili novo fervet, caprinum
maxime, ramisque ficulneis recentibus miscetur additis totidem cyathis mulsi,
quot sint heminae lactis. Cum fervet, ne circumfundatur, praestat dyathus
argenteus cum frigida aqua demissus ita, ne quid infundat. Ablatum
deinde igni refrigeratione dividitur et discedit serum a lacte. - Insomma:
com'era prevedibile, nessuna traccia in Naturalis historia delle uova
schista citate da Aldrovandi in quanto furono ideate da Ermolao
Barbaro. Anche Conrad Gessner riporta le uova schista come notizia
dovuta a Plinio pag. 420: Fiunt et tota lutea quae vocant schista,
cum triduo incubata tolluntur, Plin. - Viene da pensare che a pagina 420
anche Gessner abbia fatto affidamento sulla castigatio di Ermolao
Barbaro.
[7] Historia animalium VI,2 559b-560a: Le uova covate d’estate si schiudono più rapidamente che in inverno: infatti d’estate le galline le fanno schiudere [560a] in diciotto giorni, mentre d’inverno ne occorrono loro talvolta anche venticinque. Del resto gli uccelli differiscono tra loro anche per la maggiore o minore attitudine alla cova. Se tuona durante la cova, le uova si rovinano. (traduzione di Mario Vegetti)
[8] Questo è un grave errore
di Alberto. La testa del pulcino è diretta verso la parte ottusa dell'uovo,
dove c'è la camera d'aria. Vedi il lessico alla voce Embrione di pollo.
[9] Naturalis historia X,145: Avium ova ex calore fragilia, serpentium ex frigore lenta, piscium ex liquore mollia. Aquatilium rotunda, reliqua fere fastigio cacuminata. Exeunt a rotundissima sui parte, dum pariuntur, molli putamine, sed protinus durescente quibuscumque emergunt portionibus. Quae oblonga sint ova, gratioris saporis putat Horatius Flaccus. Feminam edunt quae rotundiora gignuntur, reliqua marem. Umbilicus ovis a cacumine inest, ceu gutta eminens in putamine.
[10] La notizia sul comportamento delle galline quando hanno sconfitto un maschio proviene da Aristotele Historia animalium IX 631b 8.
[11] Naturalis historia X,116: Villaribus gallinis et religio inest. Inhorrescunt edito ovo excutiuntque sese et circumactae purificant aut festuca aliqua sese et ova lustrant. - Aristotele Historia animalium VI,2, 560b 7-11: In generale, le femmine degli uccelli si consumano e si ammalano se non covano. Dopo l’accoppiamento esse arruffano le piume e si scuotono, e spesso gettano festuche tutto attorno (la stessa cosa fanno talvolta anche dopo la posa), mentre le colombe trascinano al suolo la coda e le oche si tuffano in acqua. (traduzione di Mario Vegetti)
[12] Iliade IX,323-24: Come ai pulcini il cibo portare un aligero suole, | quand’ei l’abbia trovato, che nulla per lui ne rimane. (traduzione di Ettore Romagnoli)
[13] In Italia, di Plutarco, è edito da D’Auria L’amore fraterno e l’amore per i figli (a cura di A. Postiglione). Aldrovandi dà come fonte il De amore parent. erga liberos che corrisponde a Moralia 494D = cap. 2 p. 494D. Plutarco non ha ὅτι ma ὥσπερ.
[14] Moralia cap. 2, 494E-F-495A. Il testo greco è più semplice; si tratta piuttosto di una parafrasi. (Roberto Ricciardi)
[15]
De natura deorum II 129-130: Iam gallinae avesque reliquae et quietum
requirunt ad pariendum locum et cubilia sibi nidosque construunt eosque quam
possunt mollissume substernunt, ut quam facillume ova serventur; e quibus
pullos cum excuderunt, ita tuentur, ut et pinnis foveant, ne frigore
laedantur, et, si est calor a sole, se opponant; cum autem pulli pinnulis
uti possunt, tum volatus eorum matres prosequuntur, reliqua cura liberantur.
[130] Accedit etiam ad nonnullorum animantium et earum rerum, quas terra
gignit, conservationem et salutem hominum etiam sollertia et diligentia. Nam
multae et pecudes et stirpes sunt, quae sine procuratione hominum salvae
esse non possunt.
[16] Naturalia historia X,155: Traditur quaedam ars gallinarii cuiusdam dicentis, quod ex quaque esset. Narrantur et mortua gallina mariti earum visi succedentes in vicem et reliqua fetae more facientes abstinentesque se cantu. Super omnia est anatum ovis subditis atque exclusis admiratio prima non plane agnoscentis fetum, mox incerti singultus sollicite convocantis, postremo lamenta circa piscinae stagna mergentibus se pullis natura dulce. – Initile correggere le varie versioni di Plinio che ci sono state tramandate.
[17] Il brano di Pierre Gilles è tratto da liber XIV caput XXXIII - De Gallina - di Ex Aeliani historia per Petrum Gyllium latini facti: itemque ex Porphyrio, Heliodoro, Oppiano, tum eodem Gyllio luculentis accessionibus aucti libri XVI, de vi et natura animalium (Lugduni, apud Seb. Gryphium, 1533).