Cutis foeditatem mire aufert, (inquit Sylvius) ac cicatrices, praecipue in ambustis relictas. fere autem graviter olet: minus tamen postremum sublimando destillatum. Pilos auget Serapioni in Antidot.[1] aurium, dentium, sedis doloribus, et aliis plerisque sedis affectibus (utile) Rasi in Antidotario. Oleum ovorum Nicolai. Vitellos ovorum elixorum frige igni lento prunarum in patella ferrea, semper movendo rude ferrea, donec probe assentur, calidissimos linteo forti, oleo amygd. dulc. madefacto exprime. Satius est vitellos crudos frigere, cochleari assidue moveri, donec assati et cochleari pressi, vase inclinato reddant oleum: quod phiala conditum etiam diu integrum servatur. Ex viginti vitellis extrahes horis duabus unc. quatuor aut circiter, Haec Sylvius. In codice quidem Nicolai Myrepsi quem Leonardus Fuchsius nobis Latinum e Graeco reddidit, nullam olei de ovis descriptionem reperio. Oleum ovorum salubre et experimentis cognitum est adversus impetiginem aliosque morbos. admixto pauco sanguine gallinae curat scabiem cholericam. iniectum tepidum sedat statim vehementiam doloris in abscessibus aurium, et accelerat concoctionem eorum, aperitque ipsos: et facit nasci capillos. confert etiam adversus fistulas et ulcera melancholica. mitigat dolorem ambustorum et ardorem. cicatricem subtilem reddit, et dentium dolores anique eliminat, si illinatur cum pinguedine anseris. per diem curat aegrum vehementer affectum dolore hepatis propter flatus contracto. colorem corruptum restituit, praesertim in albedine oculorum, Arnoldus de Villano.

L'olio ottenuto dalle uova - toglie in modo meraviglioso le brutture della pelle (dice Jacques Dubois) e le cicatrici, soprattutto quelle che rimangono a livello delle ustioni. Ha quasi un odore pesante: tuttavia è minore quando si fa evaporare il distillato per l’ultima volta. Per Serapione, nell’Antidotarium, fa crescere i peli. Per Razi, nell’Antidotarium, è utile nei dolori in sede dentaria, auricolare, e nella maggior parte delle altre affezioni in tale sede. Olio di uova di Nicolaus Myrepsus: Fa friggere a fuoco basso di carboni ardenti in una tazza di ferro i tuorli di uova sode continuando a mescolare con una spatola di ferro finché non sono arrostite per bene, quando sono ancora molto caldi spremili usando un panno di lino robusto inzuppato con olio di mandorle dolci. È più che sufficiente far friggere i tuorli crudi, rimestarli spesso con un cucchiaio, finché una volta arrostiti e spremuti con il cucchiaio non liberano l’olio tenendo il recipiente inclinato: riposto in una boccetta di vetro si conserva integro anche a lungo. Da venti tuorli nel giro di due ore ne ricaverai più o meno quattro once [109,12 g], tutto ciò lo scrive Jacques Dubois. Ma nel codice di Nicolaus Myrepsus, che Leonhart Fuchs mi ha tradotto dal greco in latino, non trovo alcuna descrizione dell’olio ottenibile dalle uova. L’olio di uova, anche attraverso sperimentazioni, è noto per essere efficace contro l’impetigine e altre affezioni. Mischiandovi un pochino di sangue di gallina fa regredire il prurito da ittero colestatico. Instillato tiepido calma subito il dolore lancinante in caso di otite media purulenta e accelera la sua maturazione, e la fa svuotare: e fa rinascere i capelli. È efficace anche contro le fistole e le ulcere causate da atrabile. Mitiga il dolore e il bruciore delle ustioni. Rende sottile una cicatrice e fa scomparire i dolori dei denti e dell’ano se viene spalmato con grasso d’oca. Nel giro di una giornata fa star meglio un malato che soffre enormemente di dolori al fegato insorti a causa di meteorismo intestinale. Fa ricomparire un colore che si era alterato, soprattutto in caso di leucomi, Arnaldo da Villanova.

Hoc oleum ipse hoc modo fieri observavi: Vitelli ovis ad duritiem elixis exempti, in sartagine assentur, vertendo subinde volvendoque paulatim cochleari, donec incipiant ita liquescere, ut iam chylum[2] aequabilem et pulti similem convertantur. manet autem materia adhuc flavi coloris. eam mox infundes in linteum, quod utrinque torquens ac circumvolvens oleum subflavum exprimes. Alii cum vitelli sic in patella assi ad chylum illum pervenerunt, amplius adhuc coquunt, donec materia tota siccari ac denigrari incipiat: quae paulo post iterum liquescet, et multum humorem nigrum et ex adustione graveolentem remittet. Tum cochleari materiam in sartagine crassiusculam comprimunt, ut oleum et humor omnis vase in alterum latus inclinato defluat et colligatur. Et hoc tanquam maiore desiccandi vi praeditum superiori praeferunt.

Io stesso ho visto preparare quest’olio nel modo seguente: I tuorli estratti da uova sode debbono essere arrostiti in una padella rivoltandoli spesso e rigirandoli delicatamente con un cucchiaio fintanto che così facendo non cominciano a liquefarsi, fino a trasformarsi in una poltiglia omogenea e simile a una polenta. E il materiale continua a rimanere di colore giallo. Quindi lo verserai in un telo di lino e torcendolo e rigirandolo ad ambedue le estremità farai uscire l’olio giallognolo. Altri, quando i tuorli arrostiti in padella nel modo anzidetto sono giunti a quello stato di poltiglia, li fanno cuocere ulteriormente fintanto che tutto il materiale comincia a diventare secco e nerastro: poco dopo ridiventerà liquido e lascerà fuoriuscire parecchio liquido nero e di odore pesante a causa della bruciatura. Quindi con un cucchiaio comprimono nella padella il materiale abbastanza denso affinché l’olio e tutto il liquido defluisca e si raccolga nel recipiente inclinato verso il lato opposto. E preferiscono questo a quello precedente in quanto sarebbe dotato di un potere disidratante maggiore.

¶ Praesentaneum colicis remedium sic: Ova putidissima in Sole ponito ut persiccentur, cum aruerint conteres, et minutissime percribrabis, et ad praesidium in doliolo vitreo condes. cumque in aliquo auspicabitur coli dolor, in hemina aquae calidae dabis bibenda cochlearia tria, Marcellus. ¶ Si ovi albumen cum vitello ponatur in matula alicuius, quem veneno infectum esse suspicio fuerit, intra aliquot horas locus veneni in {hepate} <hepati> demonstrabitur. nam si id in venis fuerit ultra gibba<m> hepatis, aut in viis urinalibus, ovum nigrescet ac foetebit. Sin citra concava hepatis, ut in orobo[3] (colo, vel alterius intestini nomen legendum apparet,) ovum rugas et colorem citrinum contrahet, absque foetore. Hoc annotatum reperi in margine codicis cuiusdam Serapionis iuxta caput de urina, Obscurus. Ad exustionem: Ovorum assorum vitellos in sartagine combure, et in modum emplastri impone, Galenus Euporist. 3. 198.

¶ Un rimedio con effetto immediato per coloro che soffrono di coliche lo si prepara così: Poni al sole delle uova straputride in modo che si secchino completamente, quando si saranno seccate le romperai e le passerai attraverso un setaccio a maglia molto fine e le metterai in un vasetto di vetro per tenerle di scorta. E quando in una persona compariranno i segni premonitori di un dolore del colon, ne darai da bere tre cucchiai in un’emina [250 ml] di acqua calda, Marcello Empirico. ¶ Se si pone l’albume d’uovo con il tuorlo in un vaso da notte di qualcuno per il quale esiste il sospetto che sia stato avvelenato, nel giro di alcune ore si potrà dimostrare la localizzazione del veleno nel fegato. Infatti se il veleno si sarà spinto nelle vene oltre la convessità epatica oppure nelle vie urinarie, l’uovo si annerirà e puzzerà. Se invece si fermerà al di qua della concavità del fegato, come nella fava (è chiaro che bisogna leggere colon o il nome di un altro tratto dell’intestino) l’uovo si raggrinzirà e assumerà un colore citrino senza fetore. Ho trovato ciò annotato a margine del capitolo sull’urina di un codice di Serapione, un autore ignoto. Contro un’ustione: Fa bruciare in padella i tuorli di uova arrostite e applicali a mo’ di empiastro, Galeno - Oribasio - Euporista III,198.

¶ Pars III. Remedia ex ovis sorbilibus. Ova sorbilia, in quibus liquidum (id est albumen) coactum adhuc densatumque non est, ad leniendas (laevigandas) gutturis (pharyngis) asperitates idonea sunt, Galenus in libro de alimentis boni et m. s. et alibi. In inflammationum arteriae principiis lenissima sunt (remedia), Idem in libro 7. de compos. sec. loc. Symeon Sethi scribit ova anserum proprietate quadam εὐφυΐαν, hoc est bonum ingenium facere, iis qui cum melle et butyro ea adsidue esitarint, sed verisimilius est, ova cum anserina tum non minus gallinacea sorbilia, sive per se, sive magis etiam cum melle ac butyro sumpta, non εὐφυΐαν, sed εὐφωνίαν, id est vocis bonitatem, repurgata laevigataque arteria, praestare. Ova sorbilia vocem clarificant, Elluchasem. Ovum sorbile miscetur iis quae contentos in thorace et pulmone humores incidunt, et usurpantur in illis quorum guttur exasperatum est clamore, vel acrimonia humoris. tenacitate enim sua partibus affectis inhaeret et immoratur cataplasmatis instar: et pariter substantiae suae lenitate omnis morsus experti easdem mitigat curatque. qua ratione asperitates etiam circa stomachum, ventrem, intestina et vesicam obortas curat, Galenus[4]. Prodest nimium calidis oesophago, stomacho, vesicae, Elluchasem.

¶ Sezione 3 – Rimedi ottenute dalle uova à la coque. Le uova à la coque, nelle quali il liquido (cioè l’albume) non è ancora rappreso e rassodato, sono adatte a lenire (lisciare)  le irritazioni della gola (del faringe), Galeno nel libro De probis pravisque alimentorum sucis e in altri trattati. Sono (rimedi) ad azione molto lenitiva nelle fasi iniziali delle infiammazioni della trachea, sempre Galeno nel libro VII del De compositione medicamentorum secundum locos. Simeon Sethi scrive che le uova di oca per una qualche proprietà determinano euphyían, cioè una mente vivace, in coloro che saranno assidui nel mangiarle con miele e burro, ma è più verosimile che le uova à la coque sia di oca come pure di gallina, bevute sia da sole, ma ancor meglio se associate a miele e burro, forniscono non una euphyían, bensì una euphønían, cioè una bella voce, una volta che la trachea è stata ripulita e resa liscia. Le uova da sorbire rendono chiara la voce, Elluchasem Elimithar. L’uovo da sorbire viene miscelato a quelle sostanze che fanno scomparire i liquidi contenuti nel torace e nel polmone, e viene usato in coloro la cui gola è irritata dalla rumorosità o dall’asprezza del liquido infiammatorio. Infatti con la sua tenacità aderisce alle zone interessate e vi rimane attaccato come se fosse un cataplasma: che parimenti con la morbidezza del materiale da cui è composto, privo di qualsiasi effetto irritante, le ammorbidisce e le fa guarire. Motivo per cui fa guarire anche i bruciori che sono sorti a carico dello stomaco, della pancia, degli intestini e della vescica, Galeno. Giova a un esofago, uno stomaco e una vescica eccessivamente caldi, Elluchasem Elimithar.

Acrochliaron[5], id est leviter calefactum sorptumque prodest vesicae rosionibus, renum exulcerationibus, gutturis {scabriciae} <scabritiae>, reiectionibus sanguinis, destillationibus, et thoracis rheumatismis, Dioscorides tanquam de albumine privatim: sed videntur de toto ovo sorbili recte eadem praedicari posse[6]. Utile est tussi, pleuritidi, phthisi, raucedini vocis a causa calida[7], dyspnoeae: et sputo sanguinis, idque in primis cum vitellus tepidus sorbetur, Avicenna. Sanguinem spuentibus salutare est ovum sorbile, Elluchasem. Ova semicocta commendantur ad tormina (dysenteriam) sine febre, Galenus de victus in morbis acutis comment. quarto. Semicocta stomachum roborant, et vires restaurant, ut alibi inter Notha Galeno adscripta legimus. Reperiuntur qui ex sorbili ovo ter quaterque excernant, Brasavolus. Ovorum trium aut quatuor candidum in aquae congio concussum bibat febriens. hoc valde frigefacit, et aegrum ad alvum exonerandam conturbat, Hippocrates libro 3. de morbis.

Un uovo acrochlíaron, cioè intiepidito e sorbito, giova in caso di bruciori vescicali e di dolori renali violenti, di irritazione di gola, di emottisi - lo sputare sangue, di catarro nonché di espettorato di origine polmonare, Dioscoride, come se si trattasse in modo specifico dell’albume: tuttavia a ragion veduta sembra che si possa decantare la stessa efficacia a proposito di tutto quanto l’uovo da bere. È utile in caso di tosse, di pleurite, di tisi, di voce roca dovuta a un agente caldo, di respiro difficoltoso: e in caso di emottisi, e soprattutto quando il tuorlo è bevuto tiepido, Avicenna. L’uovo da sorbire è salutare per coloro che sputano sangue, Elluchasem. Le uova bazzotte vengono raccomandate contro i dolori intestinali (dissenteria) senza febbre, Galeno In Hippocratis de acutorum victu commentarii IV. Bazzotte rinforzano lo stomaco e ripristinano le energie, come ho letto in un punto tra gli scritti spuri attribuiti a Galeno. Ci sono alcuni che a causa di un uovo à la coque hanno tre o quattro evacuazioni, Antonio Brasavola. Chi ha la febbre deve bere l’albume di tre o quattro uova sbattuto in un congio [3,27 l] di acqua. Ciò rinfresca parecchio e stimola il malato a svuotare l’intestino, Ippocrate nel III libro del De morbis.

¶ De ovis quae cum remediis efficacioribus miscentur, inferius etiam dicetur in genere, et particulatim: in praesentia vero de sorbilibus tantum quae aliis ammiscentur. In ovum sorbile mastiches [443] pulverem mittes, sed opus est ut mox coagitatum statim sorbeas, ne dilatione fiat crusta: quo exhausto facile {tussem} <tussim> sedabis, si id saepius feceris, Marcellus.

¶ Più avanti si parlerà sia in generale che in dettaglio anche delle uova che vengono mischiate a rimedi più efficaci: ma in questa sezione solo di quelle da sorbire che vengono mescolate ad altri ingredienti. Metterai della polvere di resina di lentisco in un uovo à la coque, ma è necessario berlo subito non appena è stato agitato, affinché a causa di un ritardo non si formi una crosta: dopo averlo bevuto calmerai la tosse facilmente, se lo farai piuttosto frequentemente, Marcello Empirico.