Recentiores [385] quidam de gallo castrato scribunt, si pectore et ventre deplumatus urticis perfricetur, pullos fovendos admittere, quod eo fotu pruritum quem urticae excitarunt mitigari sentiat. atque ita delectatum, in posterum etiam pullos amare, ducere, pascere: quod se observasse et miratum esse Albertus tradit.

Alcuni autori più recenti scrivono del gallo castrato che, se spiumato a livello del petto e del ventre viene sfregato con ortiche, accetta di tenere al caldo i pulcini, in quanto con tale riscaldamento sentirebbe attenuarsi il prurito che le ortiche hanno suscitato. E che avendo provato piacere in questo modo successivamente ama pure i pulcini, li guida, li conduce al pascolo: Alberto Magno riferisce di averlo osservato lui stesso e di esserne rimasto meravigliato.

¶ E gallinaceis animosi (οἱ εὔψυχοι) vocem {a}edunt graviorem, Aristot. in Physiognom.[1] Proxime (post pavones) gloriam sentiunt etiam galli gallinacei, Plin.[2] Imperitant suo generi, et regnum in quacunque sunt domo exercent. Dimicatione paritur hoc quoque inter ipsos, velut ideo tela agnata cruribus suis intelligentes: nec finis saepe commorientibus. Quod si palma contingit, statim in victoria canunt seque ipsi principes testantur. Victus occultatur silens, aegreque servitium patitur. Et plebs tamen aeque superba graditur ardua cervice, cristis celsa: coelumque sola volucrum aspicit crebro, in sublime caudam quoque falcatam erigens, Plinius. Gallus victus victorem sequitur, Aristophanis interpres[3]. Gallinacei volunt vincere, ut aliae animantes innumerae pro sola victoria contendentes, Galenus 5. de decretis Hippocr. De certamine eorum cum ab hominibus committuntur, scribemus sequenti capite. Sunt sane natura pugnaces cum alias, tum propter foeminas coitus gratia, ut in C. dictum est. Illud item in eo mirificum, cum limen intrat, tametsi superum altissimum existit, is tamen sese inclinat, (ἐπικλίνει τὸν λόφον, id est cristam inclinat, Athenaeus et Eustathius:) quod quidem ipsum superbia inductus facere videtur, ne videlicet crista uspiam offendatur, Aelianus[4].

¶ Tra i galli, quelli che sono coraggiosi (hoi eúpsychoi) emettono una voce più profonda, Aristotele in Physiognomonica. Anche i galli quasi allo stesso modo (ne parla dopo i pavoni) sentono il desiderio di gloria, Plinio. Dominano sugli animali del loro genere ed esercitano, in qualsiasi casa si trovano, una sorta di signoria. Anche il potere viene ottenuto con una lotta tra di loro, come se fossero consapevoli delle armi che sono spuntate sulle loro zampe: né il combattimento ha una fine, in quanto spesso muoiono insieme. Ma se la vittoria tocca loro in sorte, subito cantano vittoriosi, e si proclamano sovrani. Quello che è stato sconfitto si nasconde in silenzio e sopporta malvolentieri la sottomissione. Tuttavia anche il popolo, ugualmente superbo, cammina a testa alta, con la cresta eretta: e il gallo è il solo fra gli uccelli a guardare spesso il cielo, alzando verso l’alto anche la coda ricurva come una falce, Plinio. Il gallo che è stato vinto va dietro al vincitore, il traduttore di Aristofane. I galli vogliono vincere, come innumerevoli altri animali che combattono solo per la vittoria, Galeno libro V In Hippocratis aphorismos commentarii. Sul loro combattimento quando viene organizzato dagli uomini scriverò nel prossimo capitolo. In realtà sono combattivi per natura, mentre altre volte lo sono a causa delle femmine per motivi di coito, come si è detto nel paragrafo C. Parimenti in lui è straordinario il fatto che quando varca una soglia, anche se la parte superiore si trova molto in alto, tuttavia lui si inchina (epiklínei tòn lóphon, cioè, china la cresta, Ateneo ed Eustazio): ma sembra che lo faccia in quanto indotto dalla superbia, cioè affinché la cresta non venga danneggiata in qualche punto, Eliano.

¶ Gallinaceum exoriente luna quasi divino quodam spiritu afflatum bacchari atque exultare ferunt. Oriens quidem Sol ipsum nunquam fallit, tum vehementissime vocem contendens, semet magis magisque cantando vincere conatur, Aelianus[5]. ¶ Philon dicit eum qui Nicomedi Bithyniae regi pocula administraret, a gallinaceo adamatum fuisse, Aelianus[6] et Eustathius. Auctor Nicander[7] est, Secundum, qui pincerna regius fuit in Bithynia, a gallo amatum eximie cui nomen foret Centaurus, Caelius. ¶ Porphyrionem avem et gallum in eodem versantes domicilio mirifice inter se coniunctos et invicem amantes animadverti. tandem gallo propter epulas occiso, porphyrio convictore privatus, tantum doloris accepit, sibi ut inedia mortem conscisceret, Aelian.[8]

¶ Dicono che il gallo si agita come un pazzo e fa dei balzi quando spunta la luna, quasi fosse pervaso da un soffio divino. Il sorgere del sole non gli sfugge mai, e allora impegnandosi con una voce estremamente potente si dà da fare con il canto per superare sempre più se stesso, Eliano. ¶ Filone di Eraclea dice che colui che faceva da coppiere a Nicomede re di Bitinia fu amato appassionatamente da un gallo, Eliano ed Eustazio. Nicandro scrive che un servitore, che fu coppiere reale in Bitinia, venne amato in modo straordinario da un gallo il cui nome sarebbe stato Centauro, Lodovico Ricchieri. ¶ Sono venuto a conoscenza del fatto che un pollo sultano - Porphyrio porphyrio - e un gallo, che abitavano nella stessa casa, erano uniti tra loro in modo meraviglioso e si amavano a vicenda. Infine, dopo che il gallo venne ucciso per un banchetto, il pollo sultano, privato  del suo compagno, fu preso da un così grande dolore da procurarsi la morte col digiuno, Eliano.

Gallinacei terrori sunt etiam leonibus generosissimis ferarum, Plin.[9] Vide plura in Leone D. Stat cervix ardua, qualem | Praefert Marmaricis metuenda leonibus ales, | Ales quae vigili lucem vocat ore morantem, Politianus in Rustico. Leo et basiliscus gallinacei tum aspectum tum vocem extimescunt, Aelianus[10]. Iure gallinacei perunctos pantherae leonesque non attingunt, praecipue si et allium fuerit incoctum, Plinius[11]. Gallinaceorum cantus leones timent, Solinus. Leonem dicunt gallum album fugere, Rasis 8.8. Sed haec ipsa ales quae leones exterret, metu basiliscos exanimat, milvos extimescit, Aelianus.[12] Basiliscus et ad visum galli contremiscit, et ad vocem convulsus moritur. quare qui per Libyam iter faciunt, adversus hoc malum comitem itineris gallum sibi assumunt, Idem[13]. Aves cicures et domesticae audacter contemnunt equos, asinos, boves<, camelos>: ac si cum mansuefactis elephantis aluntur, non modo eos non timent, verum per eos etiam ipsos gradiuntur. Et gallinacei ut in eorundem dorsis considere audent: sic magnum eis metum mustela vel praeteriens inijcit. et qui vocem vel mugientium vel rudentium praeclare contemnunt, illius clamorem vehementer horrent, Idem[14]. Gallus et attagen inimici sunt, Aelianus[15]. Columbas etiam gallinaceo generi invisas esse aiunt. Vesparum examen metuit Phrynichus velut gallinaceus: Vide in Proverbiis infra[16]. De animalibus quae gallinaceum genus infestant, leges plura in Gallina E.

I galli sono causa di terrore anche per i leoni che sono i più coraggiosi tra gli animali feroci, Plinio. Vedi maggiori dati nel capitolo riguardante il leone, paragrafo D. Il collo se ne sta eretto, come quello che ostenta il temibile uccello ai leoni della Marmarica, l’uccello che con la bocca vigile chiama la luce che indugia, Angelo Poliziano in Rusticus. Il leone e il basilisco temono sia la vista che la voce del gallo, Eliano. Coloro che sono stati unti con il sugo del gallo le pantere e i leoni non li assalgono, specialmente se insieme vi è stato cotto dell’aglio, Plinio. I leoni temono il canto dei galli, Solino. Dicono che il leone fugge dal gallo bianco, Razi 8.8. Ma questo stesso uccello che atterrisce i leoni e fa morire di paura i basilischi, teme i nibbi, Eliano. Il basilisco trema alla vista del gallo, e nell’udire la sua voce muore assalito dalle convulsioni. Per cui coloro che viaggiano attraverso la Libia prendono con sé contro questa calamità un gallo come compagno di viaggio, ancora Eliano. Gli uccelli addomesticati e quelli domestici sfacciatamente non si curano dei cavalli, degli asini, dei buoi, dei cammelli: e se vengono allevati con gli elefanti resi docili, non solo non li temono, ma si aggirano pure in mezzo a loro. E i galli così come osano appollaiarsi sul loro dorso, altrettanto una donnola che passa anche solo loro davanti incute in essi una grande paura. E proprio essi che non si curano assolutamente della voce degli animali che muggiscono o che ragliano, inorridiscono in modo estremo quando sentono il suo squittio, ancora Eliano. Il gallo e il francolino sono nemici, Eliano. Dicono che anche i colombi sono antipatici al genere dei gallinacei. Frinico ebbe paura di uno sciame di vespe, come un gallo: vedi sotto nei proverbi. Degli animali che in gran numero tormentano il genere dei gallinacei leggerai parecchie cose nel paragrafo E della gallina.

¶ Gallinaceis circulo e {sarmento} <ramentis> addito collo non canunt, Plinius[17].

¶ I galli non cantano dopo che è stata loro messa  al collo una collana fatta con pagliuzze d’oro, Plinio.

E.

E

Gallus facile sentit aurae mutationes ex mo{n}tibus Solis contingentes. et ideo cantu horas distinguit: et nocte canens se erigit, et alis percutit, excutitque ut vigilantius cantet, Albertus. Hic praeter familiarem usum, quem in villam fert, dum gallinas plenas facit; et culinam dapibus opulentat, magno adiumento patrifamilias esse consuevit cantu suo, quo ad opera familiam revocat monetque, ut absterso ab oculis somno, expergiscantur, et vivere discant. ob id a Graecis ἀλέκτωρ, veluti ἀπολέκτωρ, hoc est, a lectis mortales revocans, Gyb. Longolius. Lege etiam supra in C. quomodo cantu suo ad opera mortales excitet, et diei noctisque tempora distinguat. ¶ Si galli noctu canant citius quam solent, mutatio aeris aut ventus ostenditur, Gratarolus. Gallinacei, caeteraeque domesticae aves, alarum percussione concrepantes, gestientes, exultantes, strepentes, tempestatem nunciant, Aelianus[18]. Nostri gallum tempestatis (ein Wetterhan) appellant, qui peculiari quadam facultate ad indicandum aeris suo cantu mutationes praeditus videatur. Gallum tempore pluvio canentem, serenitatem instantem polliceri plerique credunt[19]. Gallinae domesticae pediculos inquirentes, et maiori voce crocitantes, eo sono qui guttas aquarum crebras imitetur, pluviae signum faciunt, Aratus. Graeca eius verba sunt, καὶ τιτθαὶ (αἱ ἥμεροι καὶ πραεῖαι) ὄρνιθες, ταὶ ἀλέκτορος ἐξεγένοντο, | Εὖ ἐφθειρίσαντο, καὶ ἔκρωξαν μάλα φωνῇ, | Οἷόν τε σταλαίον ψοφέει ἐπὶ ὕδατι ὕδωρ.[20] ¶ De saginando gallinaceo genere dicetur in Capo et in Gallina E. Cum gallina altilis antiquis coenarum interdictis excepta esset, inventum diverticulum est gallinaceos pascendi lacte madidis cibis, multo ita gratiores approbantur, Plinius[21]. ¶ Gallinaceos non attingi a vulpibus qui iecur animalis eius aridum ederint: vel si pellicula ex eo collo inducta, galli inierint, {similia} <similiter> in felle mustelae legimus, Plinius[22].

I gallo percepisce con facilità i cambiamenti atmosferici che derivano dai movimenti del sole. E perciò scandisce le ore col canto: e di notte cantando si mette dritto, si percuote con le ali e si scuote per poter cantare con più zelo, Alberto. Costui – il gallo – oltre all’utilità domestica che fornisce nei confronti della fattoria quando rende gravide le galline e arricchisce con vivande la cucina, ha preso l’abitudine di essere di grande aiuto al capofamiglia attraverso il suo canto con cui richiama e sollecita la famiglia alle occupazioni, affinché, rimosso il sonno dagli occhi, si sveglino e imparino a vivere. Per questo motivo dai Greci viene detto aléktør, come se significasse apoléktør, cioè, colui che chiama fuori dal letto i mortali, Gisbert Longolius. Leggi anche sopra al paragrafo C in che modo con il suo canto incita i mortali alle loro occupazioni, e suddivide i periodi del giorno e della notte. ¶ Se i galli di notte dovessero cantare prima del solito, viene segnalato un cambiamento atmosferico o del vento, Guglielmo Grataroli. I galli e gli altri uccelli domestici, strepitando con lo scuotimento delle ali, smaniando, volteggiando, schiamazzando, annunciano il maltempo, Eliano. I nostri chiamano gallo del maltempo (ein Wetterhan) quello che sembrerebbe dotato di un certo qual potere nell’indicare con il suo canto i cambiamenti atmosferici. La maggior parte delle persone crede che un gallo quando canta mentre piove annuncia che il sereno è imminente. Le galline domestiche quando stanno dando la caccia ai pidocchi, e quando schiamazzano con voce piuttosto forte, con quel suono che imiterebbe le dense gocce di acqua, segnalano la pioggia, Arato di Soli. Le sue parole greche sono le seguenti: kaí titthaì (hai hëmeroi kaí praeîai) órnithes, taì aléktoros exegénonto, | Eû ephtheirísanto, kaí ékrøxan mála phønêi, | Oîón te stalaíon psophéei epì húdati húdør. ¶ Sull’ingrassamento del genere dei gallinacei si dirà nel capitolo del cappone e in quello della gallina al paragrafo E. Dal momento che fra gli antichi divieti riguardanti le portate era stata sancita la gallina ingrassata, si trovò la scappatoia di nutrire i galli con mangimi inzuppati di latte, e in questo modo vengono considerati di sapore molto più raffinato, Plinio. ¶ Non vengono assaliti dalle volpi quei polli che avranno mangiato il fegato essiccato di quell’animale: oppure se i galli li avranno montati – si spera solo le galline! - dopo che è stato loro messo al collo un pezzetto di pelle di tale animale, e leggiamo che accade più o meno la stessa cosa se si voltolano nella bile della donnola, Plinio.