Amnis it insana nomine Gallus aqua, Ovidius[1]. Ab hoc, auctore Festo[2], Galli dicebantur sacerdotes Cybeles, qui postquam ex eo bibissent se castrabant, et inter sacrificandum furiose se gerebant. Crinemque rotantes | Sanguinei populis ulularunt tristia Galli, Lucanus lib. I.[3] Quidam[4] Gallum puerum putavere, qui contracta offensa deae se execuerit, et simul fluvio nomen dederit Gyraldus[5]. ¶ Gallinaria insula est a gallinis feris sic dicta: vide infra in Capite de gallinis feris[6]. ¶ Et Pontina palus et Gallinaria pinus, Iuvenalis Sat. 3.[7]

Scorre un fiume di nome Gallo dall’acqua che fa impazzire, Ovidio. Per questo motivo, come riferisce Sesto Pompeo Festo, i sacerdoti di Cibele erano detti Galli, in quanto coloro che avessero bevuto l'acqua di quel fiume si castravano e durante i sacrifici si comportavano da invasati. E i Galli tutti insanguinati facendo roteare le chiome urlarono alle genti cose infauste, Lucano libro I dei Pharsalia. Alcuni hanno ritenuto che Gallus fosse un ragazzo che, avendo offeso la Dea, si evirò, e contemporaneamente diede il nome al fiume, Giglio Gregorio Giraldi. ¶ Gallinara è un'isola così chiamata dalle galline selvatiche: vedi oltre – a pagina 461 – nel capitolo che riguarda le galline selvatiche. ¶ E la palude Pontina e la pineta Gallinaria, Giovenale Satira III.

¶ b. <Comes it merito plebs caetera Regi> | Formoso regi, cui vertice purpurat alto | Fastigiatus apex, dulcique errore coruscae | Splendescunt cervice iubae, perque aurea colla, | Perque humeros it pulcher honos, palea ampla decenter | Albicat ex rutilo, atque torosa in pectore pendet | Barbarum in morem. stat adunca cuspide rostrum, | Exiguum spatii rostrum. flagrantque tremendum | Ravi oculi, niveasque caput late explicat aur{e}is. | Crura pilis hirsuta rigent, iuncturaque nodo | Vix distante sedet, durus vestigia mucro | Armat: in immensum pinnaeque, hirtique lacerti | Protenti excurrunt, duplicique horrentia vallo | Falcatae ad coelum tolluntur acumina caudae, Politianus in Rustico[8].

¶ b. Il resto della plebe cammina come sèguito del re che lo è a buon diritto | dello splendido re, al quale sul capo risplende intensamente di porpora | la cresta appuntita, e nel suo piacevole vagare | risplendono sul collo le brillanti criniere, e attraverso il collo dorato, | e attraverso le spalle si dispiega la stupenda bellezza, l’ampio bargiglio rosso è armoniosamente | soffuso di bianco, e pende sul petto muscoloso | a mo’ di barbe: il becco sporge con un apice adunco, | un becco di lunghezza esigua. E risplendono in modo terribile | gli occhi grigio-gialli, e la testa estesamente dispiega degli orecchioni bianchi come la neve. | Le gambe si ergono irte di peli, e sulle gambe | con le articolazioni appena divaricate sta appollaiato: un duro spuntone arma i pedi: | le ali e le braccia irsute quando vengono dispiegate | si allungano smisuratamente, e rese terribili da una doppia palizzata | le punte della coda falcata vengono sollevate verso il cielo, Angelo Poliziano in Rusticus.

Crista in gallinaceo, vocatur etiam apex a Politiano. Cristas tollere vel detrahere proverbium referetur infra. Gallorum cristas aliqui barbare ruffas[9] nominant. Ascili[10], id est crista galli, Sylvaticus. Graeci λόφον appellant, ut Eustathius. Aristophanes in Avibus[11] κυρβασίαν: quanquam Varinus Cyrbasiam et Cybarsiam quoque caput gallinacei interpretatur, κεφαλὴν ἀλέκτορος: Hesychius κορυφὴν ἀλέκτορος, id est verticem vel cristam galli. Hippocrates[12] cyrbasi{c}am pileum acutum ut videtur, qui et tiara. alii cyrbasiam, alii tiaram erectam, qua soli Persarum reges utebantur. Ὅ Περσικὸς ὄρνις ὁ ἀλέκτωρ λέγεται διὰ τὴν λοφίαν[13], Suidas.

Nel pollo la cresta viene anche chiamata apice da Poliziano. Il proverbio alzare o abbassare le creste viene citato più avanti. Alcuni in una lingua straniera le creste dei galli le chiamano ruffas. Ascili, cioè cresta del gallo, Matteo Silvatico. I Greci la chiamano lóphos; come pure Eustazio di Tessalonica. Aristofane, negli Uccelli, kyrbasía: sebbene Guarino traduca cyrbasia e anche cybarsia con testa del gallo, kephalën aléktoros: Esichio con koryphën aléktoros, cioè la sommità o la cresta del gallo. A quanto pare Ippocrate intende per cyrbasia un berretto di feltro aguzzo – o pileo, che corrisponde alla tiara. Altri la chiamano cyrbasia, altri tiara eretta, della quale si servivano solo i re dei Persiani. Hó Persikòs órnis, ho aléktør léghetai dià tën lophìan, il gallo viene detto l’uccello persiano a causa della cresta, lessico Suida.

¶ Rostrum, vulgus Italicum becco vocat, vocabulo Tolosano antiquo: quanquam id illis gallinacei rostrum significaret, author Tranquillus in Vitellio[14]. Κόραξ, corvus, et summa gallinaceorum rostra, a colore nigro quem Graeci κορὸν dicunt, Hesychius et Varinus[15]. Κάλεα (lego κάλλαια) barbae gallinaceorum, et pennae in cauda earum secundum Aelium Dionysium[16], Varinus in voce Θρόνα. Κάλλαιοι (lego κάλλαια) gallinaceorum barbae, et omnis color purpureus, vel secundum alios varius. πᾶν πορφυροειδὲς χρῶμα. ἔνιοι δὲ τὰ ποικίλα. καὶ παρ’Αἰγυπτίοις χρῶμα καλαϊνόν[17]. Ponitur etiam pro unguento. Εt καλλαὶ (malim κάλλη, ut Ammonius de differentiis vocum habet[18],) τὰ βαπτὰ ἔρια, Hesychius. Καλλαιάνθη πορφυρᾶ, Hesychius et Varinus. legendum forte, Κάλλη, ἄνθη πορφυρᾶ. nam κάλλη vocant floridos colores, τὰ ἄνθη τῶν βαμμάτων, {Hesych.} <Ammonius>[19]. Καὶ ἀπὸ τῶν ὤτων ἑκατέρωθεν εἶχε κρεμάμενα, ὥσπερ οἱ ἀλεκτρυόνες τὰ κάλλαια, Athenaeus de tetrace magna. Hermolaus cristas utrinque ex auribus pendentes reddidit, quod non probo. Sed plura de hac voce scripsi supra in B[20]. Αἰκάλλειν verbum dicitur de cane blandiente auribus et cauda: et per translationem a gallinaceis. κάλλεα eorum barbae (τὰ γένεια) vocantur, Varinus. Quemadmodum barbae appendiculas quasdam gallinacei possident, sic aries bellua marina foemina, cirros ex imo collo pendentes habet, Aelianus[21].

¶ Gli italiani chiamano becco il rostrum, usando un antico vocabolo di Tolosa: nonostante per i Tolosani avesse il significato di becco del pollo, autore è  Caio Svetonio Tranquillo nella biografia di Vitellio contenuta nel De vita Caesarum. Kórax è il corvo e la parte superiore del becco dei polli, dal colore nero che i Greci dicono koròn, Esichio e Guarino. Kálea (io leggo kállaia) sono i bargigli dei polli, nonché le penne che si trovano sulla loro coda secondo Elio Dionisio, lo riferisce Guarino alla voce Thróna – fiori ricamati. Kállaioi (io leggo kállaia) sono i bargigli dei polli, e qualunque colore purpureo, o, secondo altri, policromo. Pân porphyroeidès chrôma. Énioi dè tà poikíla. Kaì par'Aigyptíois chrôma kalaïnón. – Ogni colore che somiglia alla porpora. Alcuni intendono i colori variegati. E presso gli Egiziani il colore turchino. Si usa anche questa parola al posto di unguento. E kallaì (io preferirei kállë – le cose belle, le vesti di porpora -, come riporta Ammonio di Alessandria a proposito delle differenze dei vocaboli) tà baptà éria – kallaì, le lane dai colori vivaci, Esichio. Kallaiánthë porphyrâ, Esichio e Guarino. Forse bisogna leggere Kallë, ánthë porphyrâ. Infatti chiamano ánthë i colori splendenti, tà ánthë tøn bammátøn - gli splendori delle tinte, Ammonio. Kaì apò tôn øtøn hekatérøthen eîche kremámena, høsper hoi alektryónes tà kállaia – E dalle orecchie da ambo i lati aveva delle cose che pendevano, così come i galli hanno i bargigli, Ateneo a proposito del gallo di montagna grande – probabilmente la barba del gallo cedrone. Ermolao Barbaro ha tradotto con creste che pendono da ambo i lati delle orecchie, ma non sono d'accordo. Ma su questo termine ho scritto parecchio in precedenza nel paragrafo B. Il verbo aikállein – adulare – viene usato a proposito di un cane che fa le moine con le orecchie e con la coda: e proviene metaforicamente dai polli. I loro bargigli (tà ghéneia – i menti) sono detti kállea, Guarino. Così come i polli posseggono delle piccole appendici a mo' di barba, altrettanto la femmina del mostro ariete di mare possiede delle formazioni ricciute che pendono dalla parte inferiore del collo, Eliano.

¶ In pullo partem quandam navim vocat Apicius lib. 6. capite ultimo[22], pullum a navi aperiri iubens: pectus forte intelligens, nam mox pullum farsilem a pectore aperiri iubet. sed Humelbergius partem posteriorem ventris interpretatur: qui ut navis cavus, et figurae eius non dissimilis sit.

¶ Nell'ultimo capitolo del libro VI Apicio chiama nave una certa parte del pollo, prescrivendo che il pollo va aperto a cominciare dalla nave: forse intendendo il petto, infatti dopo prescrive che un pollo da farcire va aperto a partire dal petto. Ma Gabriel Hummelberg la interpreta come la parte posteriore del ventre: in quanto esso è concavo come una nave, e non è dissimile dalla sua forma.

¶ Intestina gallinarum cum rebus aliis incocta veteres gigleria vocabant, Hermolaus. alii gigeria[23] legunt. Gigeria pullorum coques, Apicius 4.1.[24] ¶ Actraltigi, fasianum (im<m>o attagenem) significat, non ut quidam putant testiculos gallorum, Sylvaticus. Ὄτρα, gallinacei cauda, Hesych. et Varinus. Κάλεα (malim κάλλαια) barbae gallinaceorum, et pennae in caudis eorum secundum Aelium Dionysium[25], Varinus in Θρόνα.

¶ Gli antichi chiamavano gigleria gli intestini di gallina fatti cuocere con altre cose, Ermolao Barbaro. Altri dicono gigeria – anche gizeria, frattaglie.  Farai cuocere le gigeria dei polli, Apicio IV,2,21. ¶ Actraltigi significa fagiano (o meglio, francolino), non testicoli di gallo come alcuni ritengono, Matteo Silvatico. Ótra, la coda del pollo, Esichio e Guarino. Kálea (preferirei kállaia) i bargigli dei polli, e le penne della loro coda secondo Elio Dionisio, Guarino alla voce Thróna – fiori ricamati.

¶ Πλῆκτρα Atticis sunt calcaria gallorum quibus pugnant, quae communiter κέντρα vocantur, <Hesych. et> Varinus. Πλᾶκτρον Doricum est, ut et πλακτὴρ apud eosdem. Κόπιες, κέντρα ὀρνίθεια, Iidem. Calcar tollere proverbium referetur in h. ¶ Boccatius[26] gallinaceos pedes Sirenibus attribuit ex Albrico[27] ignobili authore, Gyraldus[28]. ¶ Plumas sub cauda quae gallinis aut capis saginandis evelli solent, aliqui privatim nominant mastfaederen.

¶ Per gli abitanti dell'Attica plêktra sono gli speroni dei galli coi quali combattono, detti abitualmente kéntra, Esichio e Guarino. Sempre per loro plâktron è una parola dorica, come pure plaktër. Kópies, kéntra ornítheia – kópies, gli speroni dei polli, ancora loro. Il proverbio sollevare lo sperone verrà riferito nel paragrafo h. ¶ Giovanni Boccaccio basandosi su Albricus, autore da due soldi, ha attribuito alle Sirene dei piedi di pollo, Giglio Gregorio Giraldi. ¶ Quelle penne che abitualmente vengono strappate da sotto la coda alle galline e ai capponi che debbono essere ingrassati, alcuni le chiamano in modo specifico mastfaederen - penne dell’ingrasso.

¶ c. De voce et cantu gallinacei. Miratur vocem angustam, qua deterius nec | Ille sonat, quo mordetur gallina marito<?>, Iuvenalis Sat. 3. de adulatore[29]. Πρὶν ἤ τὸ δεύτερον ἀλεκτρυὼν (ἀλέκτωρ legi potest, ut versiculus constet) ἐφθέγγετο. Prius atque gallus cantet iterum cristiger. Proverbium est a prisca consuetudine sumptum, qua noctis deliquium et accessum diei galli cantu metiebantur, gnomonibus horariis nondum repertis. Gallus autem tribus intervallis canit, preanuncians diem. Veteres initium diei a prima mediae noctis inclinatione ordiebantur, proximum tempus gallicinium vocabant: quod id temporis lucem multo ante praesentientes incipiunt canere. Tertium conticinium, cum et galli conticescunt, et homines etiam tum quiescunt. Quartum diluculum, cum incipit dignosci dies. Quintum mane, cum clarus iam dies exorto Sole. Itaque secundus gallorum cantus, multo Solis exortum antevenit. Hinc Iuvenalis[30], Quod tamen ad galli cantum facit ille secundi, | Proximus ante diem caupo sciet. Consimiliter Aristophanes in Concionatricibus[31], Οὐδ’εἰ μὰ Δία τοτ’ἦλθες, ὅτε τὸ δεύτερον | Ἀλεκτρυών ἐφθέγγετο, Erasmus. Gallus antequam in hac nocte cantet (bis cantet, Marcus[32]) ter me negabis, Matthaeus Evangelista[33]. Gallus statim cantavit ut Petrus negavit, Lucas[34] et Ioannes[35].

¶ c. Sulla voce e sul canto del gallo. Si stupisce della voce sottile, peggio della quale | neanche lui grida quando la gallina viene morsicata dal marito?, Giovenale Satira III relativa all'adulatore. Prìn ë tò deúteron alektryøn (si può leggere aléktør, affinché il breve verso suoni giusto) ephthéngeto. Prima che il gallo fornito di cresta canti per la seconda volta. Il proverbio deriva dall'antica consuetudine in base alla quale col canto del gallo si misurava lo svanire della notte e l'avvicinarsi del giorno, in quanto gli orologi a gnomone non erano ancora stati inventati. Infatti il gallo canta a distanza di tre intervalli, preannunciando il giorno. Gli antichi incominciavano a parlare di inizio del giorno dal primo volgere della mezzanotte, il periodo successivo lo chiamavano gallicinium - canto del gallo, alba -: poiché in quel momento cominciano a cantare percependo la luce molto in anticipo. Il terzo periodo è il conticinium - il momento del silenzio - quando anche i galli stanno zitti e contemporaneamente anche gli uomini si riposano. Il quarto periodo è il crepuscolo mattutino, quando il giorno è già chiaro per il sole che è sorto. Pertanto il secondo canto del gallo anticipa di molto la levata del sole. Per cui Giovenale diceva: Tuttavia quello che fa in prossimità del canto del secondo gallo | Il prossimo oste lo saprà prima dello spuntar del giorno. In modo analogo Aristofane in Le donne a parlamento dice: Oud’ei mà Día tot’êlthes, hóte tò déuteron | Alextryøn ephthéngeto - Neanche se, per Zeus, tu fossi giunto in quel momento, quando il gallo cantava la seconda volta, Erasmo da Rotterdam. Prima che questa notte il gallo canti (canti per la seconda volta, Marco) mi avrai negato tre volte, l'evangelista Matteo. Come Pietro ebbe negato subito il gallo cantò, Luca e Giovanni.

¶ Excubitorque diem cantu {patefecerat} <praedixerat> ales, Vergilius[36]. Cristatus ales, Qui tepidum vigili provocat ore diem, Ovidius in Fastis[37]. Surgite iam vendit pueris ientacula pistor, | Cristataeque sonant undique lucis aves, Martialis[38]. Sub galli cantum consultor ubi {h}ostia pulsat, Horatius in Sermonibus 1.1.[39] Auroram gallus vocat applaudentibus alis, Politianus[40].

¶ E la sentinella alata con il canto aveva preannunciato il giorno, Virgilio. L'uccello fornito di cresta che con la sua voce vigile richiama il tiepido giorno, Ovidio nei Fasti. Alzatevi, il panettiere già vende ai fanciulli i pasticcini per la colazione, | E dappertutto stanno cantando gli uccelli della luce forniti di cresta, Marziale. Quando il cliente bussa alla porta al canto del gallo, Orazio Sermones 1,1. Il gallo chiama l'aurora sbattendo le ali, Poliziano.